麹キムチ冷麺

残暑厳しく身体がホテッテいるのでツルッと冷たい麺など食べたいと思いながら、アレコレ材料を買い出し

に行く暇もないのでどうしようかなぁ・・・

そこで先日の発酵教室で仕込んだ『麹キムチ』を使って冷麺を作ってみました。

細麺のさぬきうどんを氷水でキュッと冷やしてトッピングには白菜の麹キムチ、糠漬けの人

プランター栽培の小松菜、薄焼き卵、生椎茸

冷麺のタレは麹キムチのヤンニョムです。甘酒もたっぷり入っているので甘味とコクがあり

とても美味しかったです。

乳酸菌や酵素もたっぷり入った『麹キムチ冷麺』でお腹もスッキリ。

『腸キムチいい～』でした。