７年ぶりにブログを再開致します。
２０１２年１０月から２０１７年９月までの５年間アメブロでブログを公開してきましたが、
来月１０月より７年ぶりに本格的に再開いたします。
７年間貯めてきたお役立ち情報をお伝えしていきたいと思っております。
今月はフォーミングアップとしてアメブロで人気の記事をいくつか再投稿していきます。
第１弾は
芝漬け造り 自家製即席漬物
そろそろ新米の季節ですし
タイミングよく油ののった秋刀魚が店頭に並びますが、あともう一品
あっさりとした漬物があるとあとは味噌汁だけで完璧です。
そこで簡単にできる芝漬けの作り方をご紹介します。
細かく刻んでおにぎりに使ったり常備菜のひとつにいかがでしょうか？
なす ミョウガ 新生姜を用意します。
塩麹 自家製味醂 梅酢 梅干し又は梅しそ
全部の材料をザクザク切って塩こうじ少々を揉み込む
30分程おきます。
アクと水分が出てきたらしっかりと布巾などでしぼり水気を
切っておきます。
写真のような漬物容器があると便利です。
漬け物容器に水切りした野菜と梅酢を入れて自家製本味醂で味を整えます。
漬け物容器のねじをグイグイと回しながらきっちりとふたをして3日。
常温でも良いと思いますが今年は残暑が厳しいので御彼岸までは冷蔵庫が安心です。
時々天地返ししてください。ムラなく赤くなるように。
梅酢が無い場合は梅干しをみじん切りにして混ぜ込んでもそれなりに美味しくなります。
是非自家製芝漬け造ってみてください。
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