未分類 共鳴する生き方(動画) 短期集中上級麹士取得講座の最後に、 受講者の方々へ 毎回お話ししている 『麹と私と引き寄せの法則』を 3分ほどの短い動画にまとめてみましたので 以下のユーチューブから ご視聴してみてください。 2025.06.07 未分類
未分類 『病気の9割は歩くだけで治る』書籍紹介 こんにちは岡本です。 突然ですが、『皆さん歩いてますか?』 ウォーキングのことです。 私は講座以外の日は、必ず夕刻に大濠公園を 歩くようにしています。 もう10年以上続けているルーティーンです。 1周2km程度ですが、樹木や植物も 多く池に... 2025.05.23 未分類
未分類 発酵臭のおはなし エルビスです。 今日は、発酵臭のおはなし。 人間は 「臭いや香りで、料理の味を80%以上判断している」と 言われます。私たちがやみつきになる理由、 まさにそのとおりですね。 発酵食品の香りの設計は、料理の陰の立役者です。 Screensho... 2025.05.08 未分類
未分類 発酵ジャーナル こんにちは。岡本です。 天候に恵まれ長かった桜の時期も過ぎ、 ツツジが綺麗に咲く時期となりましたが 皆さんこの爽やかな良い季節を健やかに 過ごされていることでしょう。 今回よりこのメルマガを初級麹士の方々へも お送りするようにいたしました。... 2025.05.02 未分類
未分類 『R65+認知症』その2 エルビスです。 『R25+認知症』その2 続きましたネ このテーマ みなさん 「脳の老化は何歳くらいから始まると思いますか?」 実は65歳を過ぎたころから ある変化が静かに起こり始めるのです。 認知症発症のリスク軽減策を以下の表に まとめ... 2025.04.25 未分類
今さら聞けないシリーズ 世界最古のバイオビジネス『種麹屋』 こんにちは吉田類さんの酒場放浪記が好きな岡本です。 今回は好評の『今さら聞けないシリーズ』です。 こんなシリーズあったかいな? 世界最古のバイオビジネスといわれている日本の 種麹メーカーは、どのようにして私たちに 種麹を提供してくれているの... 2025.04.16 今さら聞けないシリーズ
未分類 「R65+認知症」 エルビスです。 「R65+認知症」 私はとっくの昔に過ぎておりますが 自分を含めて身近な方や親子さんが そろそろという方へのお話です。 例えばうちの母は一人暮らし 一人分のお食事の仕度は不経済 食事の仕度は材料の買い出しから献立作り 火器が... 2025.04.16 未分類