エルビスです。
押し迫って参りました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日のクリスマスプレゼント企画のご報告
たくさんの方々からの応援メッセージも含めて
ありがとうございました。
先着３０名様限定、一瞬の出来事でございました。
また、考えますのでメルマガ通信お見逃しなきように
でございます。
さて、巷では物騒な事件が起きております。
何よりも私共の食料の危機
米が高騰しております。ガソリンも
「１０３万円の壁」の行方を拒む 税制調査会長。
玉ちゃん、『そんなの簡単』の高橋洋一さん、そして
広島県民の方々頑張ってください。
お願いします。
YouTube 【高橋洋一チャンネル】必見！
愚痴こぼしてもしょうがないので御役立ち情報を一つ。
「大根の漬物」 安い！
あんまり嫌いな方いらっしゃらないのではないでしょうか。
そこで麹士の皆様ご存知の調味料使っていきます。
材料
大根 約１ｋｇ（５００ｇ２つでも可）
漬物液 塩麹 小さじ１～２
酢 ３０ｇ又は柚子やレモン等で2次発酵させた
コンブチャ ３０ｇ
麹米飴 ３０～４０ｇ
鷹の爪 中2本
※調理酢でもよろしいですが柚子やレモン、
だいだい等で2次発酵させたシーズニングコンブチャを
使うといっそう美味しいです。
麹米飴が面倒でしたら、ハチミツや甜菜糖でも可。
漬物液の中に大根（皮を剝いたもの）を入れて
ジプロックにしまいます。
冷蔵庫に入れて一日一回ひっくり返して5日目くらいから
食べれます。
要冷蔵で1ヶ月。
全部面倒くさい方は、皮を剥いた大根に、塩麴をもみ込み
冷蔵庫に放り込んでください。
5日目ちゃんと漬物になっています。
それを食べたらひっくり返す意味、
漬物液を使う事がお判りいただけます。
それでは皆様お元気で。
つづく
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