出汁麹　夏の利用例

エルビスです。

早速本題

※蒸し暑い日本の夏に。

🌿涼感あふれる一品をご紹介します。

麹士認定講座で初日に仕込む「出汁麹」を

使って冷たいお素麺などいかがでしょうか。

出汁麹は一

◎消味期間が短い（できたてが一番！）

♥仕込みに3～4時間と少し手間はかかります

でも、その分メリットも

🍒安心・安全

👍包丁技いらず！どなたでも手軽に作れます。

🎋材料

• 塩麹

• 昆布

• 干し椎茸

• 鰹節

• 天然水　55度3〜4時間加温

🏝️⛱️冷たいお蕎麦や、お素麺等いかがでしょうか。

 つづく