From 岡本
皆さんこんにちは
この1週間もいろいろなことが起こって
いますが皆さんお変わりなくお過ごしでしょうか？
私は全く占星学には詳しくないので、占星術師の
マドモアゼル愛先生の受け売りですが
占星学的にはいよいよ冥王星もみずがめ座に入り
（２０２４年１１月２０日水曜日）
これからの２０年間は、社会全体に大きな変化が
訪れるそうです。
前回はフランス革命が起きた時期だそうです。
確かにアメリカではトランプさんが当選しましたし
日本でも兵庫県の斎藤知事が再選されました。
なんとなくですが今までとは違った世界線に
入ったような気がしますね。
今まで以上に情報を吟味して既存の常識に
捕らわれず
ある時は直感で前向きに行動していくことが
益々大切になってきているように思います。
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さて今回は、気温が下がって乾燥してくる
これからの季節の麹造りのワンポイントアドバイスを
お伝えします。
①室温・湿度に気配りしよう。
必ず製麹箱を設置した部屋には温度計と湿度計は
設置して下さい。
湿度が５０％をきってくると麹が乾燥してしまうことが
よくあります。
②ペーパーでの保湿をこまめに行うこととペーパの
搾り加減を少し弱めにすることが必要です。
③出麹の際に麹の底の部分がお米のように硬く乾燥して
しまうことがあります。
その対策として写真のように麹蓋の底に湿らせて絞った
ペーパーを１枚２４時間後の手入れの後敷いてあげると
改善できます。
④種付け後製麹箱に引き込んだ時に品温が室温が
低いためにどうしても品温が３０℃以上保てなく
なってきます。
対策として引き込み後できるだけスムーズに品温を
３０℃に上げるために
写真のように電気あんかを２センチ底上げして
麹蓋に近づけて保温してください。
底上げのためのスペーサーは必ず２センチを
守ってください。
以上です。
この冬も麹造りに励んでください。
ご質問等はお気軽にメールしてください。
追伸
インフルエンザ予防にも室内湿度は重要です。
以下のグラフで分かるように湿度５０％あれば
インフルエンザウイルスはほぼ生存できないようです。
ではまた。
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