麹造りワンポイントアドバイス

こんにちは岡本です。 今回は麹士の皆さんに 使っていただいている製麹箱での 麹造りにおける手入れの回数に ついて解説します。 昔ながらの手作業で麹を作る酒造用の麹造りでは 蔵ごとに細かな工程は違ってきますが、 ２日から３日かけて麹を造り そ...

From 岡本 皆さんこんにちは この1週間もいろいろなことが起こって いますが皆さんお変わりなくお過ごしでしょうか？ 私は全く占星学には詳しくないので、占星術師の マドモアゼル愛先生の受け売りですが 占星学的にはいよいよ冥王星もみずがめ座...

麦麹造りのワンポイントアドバイスです。