2025-12

味噌汁の温度と酵素活性

こんにちは岡本です。早いもので来週は師走ですね。博多でもダウンを着てる人が目立ち始めましたが夕食にいただく熱―い味噌汁は体にしみますよね。私は舌が火傷するくらい熱くて具沢山のお味噌汁が好きなのですが、このお味噌汁の温度に関してよ...

コンブチャでべったら漬けレシピ

朝晩の空気が少しひんやりして、温かい物が恋しくなる季節になりましたね🍂 今日は、そんな時期に➕の一品。 “ほっとする甘み” と “発酵の旨み” が重なるコンブチャ de Quick べったら漬けをご紹介します。 Screensho...