2026-02

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自家製発酵食品の賞味期限

こんにちは岡本です。 今回も麹士さんからの よくあるご質問を皆さんとシェアしたいと 思います。 丁度昨年の薬膳麹士講座で仕込んだ 濃口醤油とノングルテン醤油が1年経って 出来上がってきましたので そろそろ濾そうかなと思っているところですが ...
生活の知恵

お清めの方法【生活の知恵】

エルビスです 今日は、昔から日本人の暮らしの中にある 塩を使ったやさしいお清めの方法 をお伝えします。 特別な宗教儀式ではなく、 気持ちを切り替えたいときに行う “心と体のリセット習慣” のようなものです。 この習慣の背景には、 神道の「祓...