麹造りワンポイントアドバイス 冬季の製麹ワンポイント
From 岡本 皆さんこんにちは この1週間もいろいろなことが起こって いますが皆さんお変わりなくお過ごしでしょうか？ 私は全く占星学には詳しくないので、占星術師の マドモアゼル愛先生の受け売りですが 占星学的にはいよいよ冥王星もみずがめ座...
2024-11
麹造りワンポイントアドバイス 
未分類 冬用インナー
こんにちはエルビスです。 下着の話していいですか？ アルファベットの８番目的な話では ありませんので安心してください。 超寒がりの私にとっていかに温かい下着を 選ぶかは至難の業。 気温が２０℃をきってきますと早々にババシャツ 着込んでいます...
未分類 黒麹と酪酸菌
腸内環境を整える腸内細菌として今注目をされている酪酸菌ですが、黒麹を摂り入れることで腸内の酪酸菌が増えることがわかってきました。
未分類 温泉卵に煎り酒
自家製の煎り酒をかけて食べる温泉卵は最強です。
未分類 お味噌の色とアンチエイジング効果の関係
お味噌は、熟成を進めると色が段々と濃くなってきますが これは「メイラード反応」といわれるものです。 メイラード反応とは主にアミノ酸と糖が反応することで 起こりますが、その時に生成される褐色の物質が 「メラノイジン」です。 このメラノイジンの...